Zupa ogonowa

przepis

Składniki:
2 wołowe ogony porcja włoszczyzny 1 cebula 2 suszone grzyby 10 dag przecieru pomidorowego łyżka maki ziemniaczanej sól pieprz ziele angielskie listek laurowy 15 dag włoskiego makaronu

Ogony dokładnie oczyścić, umyć, sparzyć, zalać zimna woda (1,5 I), zagotować i zdjać szumowiny. Do wrzacego wywaru wrzucić obrana i umyta włoszczyznę oraz umyte i pokrajane grzyby. Dodać cebulę, listek laurowy i ziele angielskie. Gdy ogony będa zupełnie miękkie, przecedzić wywar, dodać przecier pomidorowy wymieszany z maka ziemniaczana, zagotować, osolić i przyprawić pieprzem. Ogony obrać z kości, mięso pokrajać w kawałeczki, marchewkę - w talarki i wrzucić do zupy. Podawać z ugotowanym osobno włoskim makaronem.