Zimna sałatka mięsna

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 300 g pokrojonej w cienkie plastry gotowanej wołowiny 1 drobno pokrojona szalotka 60 g sucharów z pszennej maki 1 łyżka czerwonego octu winnego 6 wymoczonych filetów sardeli 2 łyżki drobno posiekanych kaparów 1 łyżeczka drobno posiekanych liści estragonu 6 łyżek oliwy z oliwek (extravergine) sól świeżo zmielony pieprz

Na dnie półmiska ułożyć suchary, skropić je octem i oliwa, a następnie ułożyć na nich plastry gotowanej wołowiny i filety sardeli. Połaczyć kapary z estragonem, cebulka, sola, pieprzem i oliwa. Tak przygotowanym sosem polać mięso i wstawić na godzinę do lodówki. Sałatkę podawać schłodzona.