TORT CZEKOLADOWY NIE PRZEKŁADANY

przepis

Składniki:
Ciasto: 12 żółtek 20 dag cukru 5 dag skórki pomarańczowej skórka cytrynowa 8 białek (piana) 20 dag migdałów 15 dag czekolady tłuszcz do smarowania formy Lukier czekoladowy: 12 dag cukru 1/4 szklanki wody 10 dag czekolady 3 łyżki wrzacej wody 3 dag migdałów

Czekoladę zemleć w maszynce do migdałów. Migdały otrzeć w ścierce, zemleć w łupince nasiennej. Skórkę pomarańczowa posiekać, skórkę cytrynowa otrzeć. Formę keksowa a półokragłym dnie wysmarować starannie tłuszczem. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać że skórka. Białka ubić, wyłożyć na żółtka, wymieszać łopatka ze wszystkimi składnikami. Ciasto wyłożyć do formy keksowej, upiec w niezbyt goracym piekarniku, wyłożyć ostrożnie, ostudzić. Sporzadzić lukier: Czekoladę rozgrzać na spodeczku nad para (na przykrywce imbryka z wrzaca woda). Migdały sparzyć, obrać z łupinek nasiennych, pokrajać w grube piórka. Z cukru i wody ugotować syrop II stopnia, utrzeć; gdy zbieleje, dodawać po trochu miękka czekoladę; jeżeli trzeba, lukier rozcierajac rozrzedzić woda. Tort oblać ciepłym lukrem; zanim obeschnie, wtykać migdały podwójnym szeregiem wzdłuż osi tortu.
Polecamy