Torcik "Romaszka"

przepis

Składniki:
Ciasto: 30 dag cukru 8 żółtek 10 dag maki ziemniaczanej 5 białek skórka otarta z jednej cytryny Beza: 3 białka 10 dag cukru pudru Krem: 4 jajka 25 dag masła 25 dag cukru pudru Do przybrania: małe beziki marcepan kandyzowane owoce

Cukier i żółtka ukręcić na puszysta masę, dodać skórkę z cytryny, makę ziemniaczana i ubite na sztywna pianę białka. Ostrożnie wymieszać i przelać do dwu tortownic jednakowej wielkości, wyłożonych natłuszczona folia aluminiowa lub papierem pergaminowym. Warstwa ciasta powinna być dość cienka ok.1 cm. Piec w temperaturze 150 oC przez ok. 40 min. Przygotowanie bezy: białka ubić na sztywna pianę, pod koniec dodać cukier puder i przełożyć do przygotowanej jak wyżej opisano tortownicy. Wypiekać w temperaturze 100 -150 oC przez ok. 45 min. Przygotowanie kremu: Jajka wbić do glinianego garnczka, wsypać cukier puder i ubijać trzepaczka na parze, aż utworzy się masa o konsystencji puszystego śniegu. Wówczas ostudzić. Masło utrzeć na puch i - ciagle mieszajac - dodawać po łyżeczce masę jajeczna. Dla polepszenia aromatu można wlać kilka kropel olejku zapachowego, np. rumowego, arakowego lub waniliowego. Gotowe płaty ciasta i bezę smarować kremem i ułożyć w tortownicy lub na płaskim talerzu (beza powinna być w środku). Na wierzchu pokryć kremem, przybrać "kwiatkami" z marcepanu i kandyzowanych owoców. Do boków tortu przykleić małe beziki.