Suflet z agrestu

przepis

Składniki:
50 dag agrestu 12 dag cukru skórka z połowy cytryny łyżeczka maki pół szklanki białego wina 2 jajka

Agrest umyć, zalać niewielka ilościa wody, dodać skórkę z cytryny, połowę cukru i chwilę pogotować, aż zmięknie. Przetrzeć przez sitko. Żółtka i resztę cukru ukręcić na puszysta masę, wsypać makę i rozmieszać z musem agrestowym. Przełożyć do rondelka, doprowadzić do wrzenia, dodać wino i zdjać z ognia. Białka ubić na sztywna pianę, wymieszać ostrożnie z przygotowanym musem i przełożyć do wysmarowanego masłem naczynia ogniotrwałego. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać suflet w średniej temperaturze (ok. 200 oC) przez ok. 20 min. Gdy będzie gotowy, wyjać i podawać z sosem waniliowym.
Polecamy