Suflet ptysiowy

przepis

Składniki:
1/2 szklanki mleka 6 białek (piana) 6 dkg masła 2 dkg masła i bułka tarta do półmiska 10 dkg maki 4 żółtka 10 dkg cukru

Zagotować mleko, dodać masło, a gdy stopi się, wsypać makę, szybko i starannie rozcierajac grudki maki drewniana łyżka. Ciasto cały czas ogrzewać na niezbyt goracej płycie. Gdy ciasto wysmaży się i stanie się przejrzyste, wyłożyć je do miski; do goracego ciasta wybijać po jednym żółtku, ucierajac cały czas i dosypujac po trochu cukier. Ubić białka na pianę, wyłożyć ja do utartego ciasta, lekko wymieszać. Ciasto wyłożyć na półmisek ogniotrwały, wyrównać je, wstawić na blachę i wsunać do silnie ogrzanego piekarnika Piec ok. 25 min. Suflet po wyjęciu natychmiast podawać, bo jest bardzo delikatny i szybko opada. Podawać z słodkim sosem owocowym, sorbetem surówkowym lub sokiem smażonym.
Polecamy