Suflet morelowy

przepis

Składniki:
40 dkg dojrzałych moreli 2 dkg masła do smarowania półmiska ok. 20 dkg cukru 4 białka (piana)

Morele opłukać, przepołowić, wybrać pestki, skropić woda i powoli ugotować, przetrzeć. Do przecieru dodać cukier. Marmoladę, wysmażyć (do 40 dkg). Ogniotrwały półmisek posmarować masłem. Ubić pianę, wmieszać ja rózga (do ubijania białek) do goracej marmolady, a gdy połaczy się na jednolita masę, odstawić z płyty. Masę wyłożyć łyżka na półmisek ogniotrwały spiętrzajac ja, wstawić do silnie nagrzanego piekarnika i zapiec (20 min.). Gdy suflet wyrośnie, a powierzchnia zrumieni się, wydawać wprost z pieca, gdyż suflet stygnac szybko opada.
Polecamy