STRUCLA Z MAKIEM III

przepis

Składniki:
0,5 kg maki pszennej, 20 dag cukru, 15 dag masła, 3 jaja, 1/4 I mleka, 3 dag drożdży. Składniki nadzienia : 0,5 kg maku, 5 dag rodzynków, 2 dag skórki pomarańczowej smażonej, 1 olejek migdałowy, 2 jaja, 20 dag cukru, 10 dag masła.

Mak moczyć w wodzie około 12 godzin. Odcedzony wrzucić na kilka minut do gotujacej się wody, osaczyć i dwukrotnie zmielić. Do rondla włożyć masło, mak, rodzynki, drobno pokrajana skórkę pomarańczowa i smażyć przez kilka minut ciagle mieszajac. Po ostygnięciu, wbić jaja, wsypać cukier i wymieszać, dodajac olejek. Resztę masła utrzeć na pianę, dodać cukier, jaja i drożdże uprzednio rozrobione w mleku. Gdy masa jest dobrze wyrobiona, wsypać makę i wyrobić ciasto. Nakryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Stolnicę posypać maka, wyłożyć połowę ciasta, rozpłaszczyć wałkiem na grubość 1 cm i posmarować białkiem. Następnie wyłożyć połowę maku, posmarować białkiem i zwinać ciasno, podwijajac brzeg placka i oba końce pod spód strucli. Z druga połowa ciasta i maku postapić tak samo. Strucle ułożyć na natłuszczonej blasze, przedzielić natłuszczonym papierem i pozostawić w ciepłym miejscu. Gdy podrosna, posmarować z wierzchu stopionym masłem i piec ok. 40 minut. Przy końcu pieczenia zwiększyć temperaturę piekarnika, by strucle ładnie się przyrumieniły.
Polecamy