STEFANKA

przepis

Składniki:
Ciasto: 8 żółtek 12 dag cukru 8 białek (piana) 12 dag maki ziemniaczanej masło do smarowania blachy Nadzienie: 4 żółtka 15 dag cukru 12 dag czekolady 18 dag masła deserowego

Posmarować masłem dna sześciu tortownic tej samej wielkości. Sporzadzić ciasto: żółtka utrzeć z cukrem. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać makę, wymieszać. Ciasto wyłożyć do sześciu tortownic, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (ok. 20 min.), wyłożyć z tortownic, przestudzić. Sporzadzić nadzienie: czekoladę rozgrzać na spodeczku nad para (na odwróconej przykrywce imbryka z wrzaca woda). Żółtka utrzeć z cukrem, dodawać po trochu rozgrzana czekoladę, masę ostudzić. Masło utrzeć na pianę, połaczyć z masa czekoladowa. Placki przełożyć masa czekoladowa, posmarować nia boki i powierzchnię lub ostatni placek oblać lukrem czekoladowym pomadkowym. Gdy w domu nie ma 6 tortownic jednakowej wielkości, ciasto zarobić z połowy porcji i upiec cienkie placki w 3 blachach starannie wysmarowanych masłem. Każdy placek po wyłożeniu z blach i ostudzeniu przekrajać w poprzek na pół i nadziać. Wykończyć go tak jak podano wyżej.
Polecamy