Smażona sielawa w kwaśnej zalewie

przepis

Składniki:
1 kg sielawy szklanka utartego chrzanu 10 dag masła 5 łyżek śmietany łyżeczka maki szklanka mleka 2 żółtka zabek czosnku 2 łyżki soku cytrynowego cukier sól olej

Oczyszczona rybę posolić i zostawić w chłodnym miejscu na ok. 2 godz. W tym czasie można przygotować zalewę. Masło stopić, dodać makę, lekko zrumienić, wlać mleko, dodać sól, cukier, utarty chrzan oraz roztarty zabek czosnku. Chwilę gotować na bardzo słabym ogniu. Żółtka ukręcić z odrobina soli i sokiem cytrynowym. Do gotujacego się sosu wlać śmietanę; jeszcze raz ? mieszajac zagotować. Na końcu dodać utarte żółtka i już nie dopuścić do zagotowania. Wymieszać i ochłodzić. Sielawy oprószyć maka i usmażyć na oleju lub maśle. Ułożyć na półmisku i polać przygotowana zalewa. Potrawa może być podawana jako przekaska zimna lub goraca.
Polecamy