Słodki pilaw

przepis

Składniki:
Kuchnia indyjska 1 szklanka i 2 łyżki ryżu 1/2 szklanki sklarowanego masła - ghee lub masła 3 goździki 6 kardamonów lub 1 łyżeczka imbiru w proszku i 1/2 łyżki utartej skórki cytrynowej 1 łyżeczka cynamonu 1/3 szklanki rodzynków 4 łyżki sparzonych, obranych, grubo posiekanych migdałów lub orzechów włoskich 2-4 i szafranu (dowolnie) 1/3 szklanki wody 4 łyżki cukru bita śmietana lub śmietanka (dowolnie)

1: Ryż kilkakrotnie; wypłukać namoczyć w zimnej wodzie na 2 godz., osaczyć. 2. W garnku o grubym dnie rozgrzać "ghee" lub masło, dodać goździki kardamon lub imbir i skórkę, cynamon i smażyć na małym ogniu przez 2 min. 3. Dodać rodzynki i orzechy, smażyć dalej przez 2 min. 4 Namoczyć szafran w 1/3 szklanki wody lub sama wodę wlać na patelnię z orzechami i rodzynkami, zamieszać; zagotować. 5. Włożyć ryż, dusić przez 10 min., często mieszajac. 6. Wlać tyle goracej wody, aby przykrywała ryż, gotować pod szczelnym przykryciem na bardzo małym ogniu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki (około 20 min.) 7. Dodać cukier, wymieszać. 8. Podawać na goraco lub na zimno ze śmietanka lub bita śmietana. Proporcje dla 4-6 osób
Polecamy