SERNIK ŚWIaTECZNY

przepis

Składniki:
Ciasto kruche: 30 dag maki 15 dag masła 7 dag cukru pudru 2 żółtka Składniki sera: 12 dag cukru 20 dag masła 50 dag sera tłustego, niekwaśnego 1/4 laski wanilii 15 dag skórki pomarańczowej 4 żółtka 5 białek (piana) 1 dag maki ziemniaczanej

Sporzadzić ciasto kruche: makę przesiać, posiekać z masłem, wymieszać z cukrem i zagnieść ciasto z żółtkami. Z ciasta wywałkować 2 krażki, jednym wyłożyć tortownicę, upiec na jasnozłoty kolor. Przyrzadzić ser: ser przetrzeć przez sito; utrzeć masło, do masła dodać po jednym żółtku, cukier, ucierać starannie; do masy dodać ser i makę ziemniaczana i ucierać 10 minut, na końcu dodać drobno pokrajana skórkę pomarańczowa i wanilię utarta; makę ziemniaczana uważnie odważyć, aby jej nie włożyć za dużo; ubić białka na pianę, wymieszać z serem. Na upieczone ciasto wyłożyć ser, rozsmarować, wyrównać, przykryć drugim krażkiem z surowego ciasta, pokłuć i wstawić do dobrze ogrzanego piekarnika. Piec godzinę. Po ostygnięciu można polukrować lub posypać, dopóki gorace, cukrem i wanilia.