SERNIK KRAKOWSKI

przepis

Składniki:
Składniki ciasta : 15 dag maki pszennej, 5 łyżek cukru, 4 kopiaste łyżki masła, 1 jajo, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Składniki masy : 25 dag sera 20 dag cukru 2 jaja, 6 łyżek maki ziemniaczanej, 15 dag rodzynków, 1 paczka cukru waniliowego, trochę kwaśnej śmietany Do ozdoby : konfitura z wiśni.

Jajo i cukier utrzeć z częścia maki z proszkiem do pieczenia. Ochłodzone masło pokrajane w kawałki wyrobić z pozostała maka, dodać do masy, wymieszać. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim spód i boki formy (tortownicy). Część ciasta zostawić. Przygotowanie masy. Osuszony ser utrzeć na gęstej tarce lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z niewielka ilościa śmietany na gładka masę, dodawać stopniowo cukier, żółtka, cukier waniliowy, makę ziemniaczana, rodzynki i wyrobić starannie. Następnie wmieszać powoli pianę z białek. Gotowa masę wyłożyć na ciasto. Na warstwie sera ułożyć kratkę z paseczków z reszty rozwałkowanego ciasta. Piec ok. 50 minut. Przybrać sernik osaczona konfitura z wiśni, kładac owoce w kratkach.
Polecamy