RYŻ Z WOŁOWINa

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 25-35 dag wołowiny bez kości 4 szklanki ugotowanego, wystudzonego ryżu 1 średnia cebula 4 cebule dymki 2 jaja 1 żółtko sól 7 łyżek oleju 1 łyżeczka rozkruszonej kostki rosołowej 2 łyżki rosołu lub wody 2 łyżeczki sosu sojowego (dowolnie) Przyprawy: 1 białko 1 łyżka sosu ostrygowego lub sojowego 1/2 łyżeczki soli 2 łyżeczki maki ziemniaczanej 2 łyżeczki wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego szczypta pieprzu

Mięso pokrajać w 1 cm cienkie paski wzdłuż włókien, następnie w poprzek w 1/2 cm kawałki. Składniki przypraw połaczyć w misce, dodać mięso, starannie wymieszać wstawię do lodówki na przynajmniej 30 min. Cebulę pokrajać w drobna kostkę, cebulę dymkę na 1/2 cm kawałki. Jaja roztrzepać z żółtkiem i odrobina soli. Patelnię podgrzać na dużym ogniu, wlać 1/3 szklanki oleju, mocno rozgrzać włożyć mięso, mieszajac smażyć minutę, wybrać łyżka cedzakowa, osaczyć z oleju nad patelnia; przełożyć do cedzaka. Cebulę wsypać na patelnię z olejem, mieszajac smażyć aż stanie się szklista, przesunać ja na bok, patelnię przechylić tak, aby olej ściekł na drugi brzeg, cebulę wybrać łyżka cedzakowa, przełożyć na talerz. Jaja wlać na patelnię z pozostałym po smażeniu cebuli olejem, mieszajac smażyć aż się zetna. Dodać ryż, 1/2 łyżeczki soli i rozkruszona kostkę rosołowa, wymieszać przez podrzucanie, mocno podgrzać ryż, około 5 minut na małym ogniu. Wlać rosół przy brzegu patelni, wymieszać z ryżem, dodać mięso, cebulę i cebulę dymkę, dokładnie wymieszać, dodajac sos sojowy. Potrawę podawać na goracym półmisku lub zawinięta w liście sałaty. Proporcje: dla 3-5 osób
Tagi: Kuchnia chińska
Polecamy