RYŻ "OŚMIU KLEJNOTÓW"

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 25 dag krótkiego ryżu 3-4 łyżki smalcu 8 łyżek cukru 10-15 dag kandyzowanych owoców lub mieszanka włoskich orzechów, rodzynek, skórki pomarańczowej w cukrze, osaczone wiśnie w konfiturze Sos: 1/2 szklanki cukru ľ szklanki wody 1 łyżka miodu lub konfitur z róży

Ryż wypłukać w kilku wodach, odcedzić, zalać czysta woda, pozostawić na 2 godz., odcedzić. Owoce kandyzowane pokrajać w równe małe kostki (orzechy grubo posiekać, skórkę w cukrze pokrajać w drobna kostkę). 2 litry wody zagotować, wsypać ryż, gotować 5 minut, odcedzić, dokładnie osaczyć, wymieszać z 2 łyżkami smalcu i 8 łyżkami cukru, odstawić do wystudzenia. Miskę (o takiej objętości, aby zmieścił się ryż) wysmarować łyżka smalcu. Ułożyć deseń z 1-2 łyżek kandyzowanych owoców na dnie miski. Pozostałe owoce wymieszaę z ryżem, włożyę do miski tak, aby nie naruszyę deseniu. Gotowaę na parze pod przykryciem 1 1/2 godz. Pół szklanki cukru wsypaę do rondla, wlaę wodź, mieszajac doprowadzię do zagotowania, gotowaę aż płyn zgźstnieje do konsystencji śmietanki. Zestawię z ognia, dodać miód lub przetarta konfiturę, wymieszać, gotować jeszcze minutę. Przecedzić, przestudzić. Miskę z ryżem przykryć talerzem, szybkim ruchem odwrócić tak, aby ryż znalazł się na talerzu, polać sosem. Podawać na goraco lub na zimno.
Polecamy