Ryba w sosie cytrynowym

przepis

Składniki:
Kuchnia nowozelandzka 1 kg halibuta podzielonego na porcje 1 łyżeczka soli 2 łyżki masła 1 cebula drobno posiekana 1/4 łyżeczki pieprzu 1/4 łyżeczki imbiru szczypta utartej gałki muszkatołowej 1 szklanka wody 2-3 łyżki soku z cytryny 1 łyżka utartej skórki cytrynowej 1 jajo 1 łyżeczka maki 1 I4 łyżeczki szafranu 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki

1. Rybę posolić. 2. W szerokim rondlu, na rozgrzanym maśle smażyć cebulę przez 5 min. 3. Włożyć rybę, smażyć do lekkiego zrumienienia, doprawić pieprzem, imbirem, gałka muszkatołowa, wlać wodę, dusić poć przykryciem na bardzo małym ogniu przez 30 min. 4. Dodać sok i skórkę z cytryny, delikatnie wymieszać, zdjać z ognia, odsaczyć rybę. 5. Przełożyć na goracy półmisek. 6. W małej miseczce, roztrzepać jajo, dodać makę, szafran i zielona pietruszkę, wszystko dokładnie ubić. 7. Stale mieszajac wlać 1/4 szklanki wywaru z ryby. 8. Przelać do małego rondla, mieszajac podgrzać na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, nie może się zagotować. 9. Rybę polać sosem. 10. Podawać z ziemniakami z wody i ugotowanym zielonym groszkiem. Proporcje dla 4-6 osób