RYBA W CIEŚCIE Z SOSEM

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1/2 kg filetów z ryby 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki olej do smażenia Ciasto: 2 jaja 2 łyżeczki maki ziemniaczanej rozprowadzonej łyżka wody Sos: 2-3 łyżki oleju 1 łyżka posiekanej cebuli 1 posiekany plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku 2 łyżeczki drobno posiekanego czosnku 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka wytrawnego białego wina lub czystej wódki 1 łyżka sosu sojowego 2 łyżeczki octu (10%) 2 łyżeczki cukru 1 1/2 szklanki wrzatku

Filety posypać 1/2 łyżeczki soli, pokropić łyżka alkoholu, odstawić na 15 min. Jaja roztrzepać, ubijajac wlać rozprowadzona makę ziemniaczana, wymieszać. Czysta patelnię podgrzać, wlać 2-3 łyżki oleju, mocno rozgrzać, wsypać cebulę, świeży imbir (imbir w proszku dodać z woda) i czosnek, mieszajac smażyć 15 sek. Dodać sól, alkohol, sos sojowy, ocet, cukier, wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, gotować 20 min na małym ogniu, odstawić, trzymać w cieple. Kilka łyżek oleju rozgrzać na goracej patelni, na średnim ogniu. Kawałki ryby zanurzyć w cieście, kłaść na goracy olej, smażyć do zrumienienia z obu stron, wybrać łopatka do przewracania kotletów, osaczyć z oleju, przełożyć na goracy półmisek, polać goracym sosem. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2-3 osób - z bułeczkami na parze