Ryba po hambursku

przepis

Składniki:
60 dag ryby 50 dag gotowanych ziemniaków porcja włoszczyzny średniej wielkości cebula 2 łyżki masła lub margaryny 2 łyżki maki listek laurowy ziele angielskie pieprz ziarnisty i mielony sól

Włoszczyznę oczyścić, umyć i pokrajać dość grubo. Cebulę przekrajać na 6 części, dodać listek, ziele i ziarnka pieprzu, polać niewielka ilościa wody i udusić. Sprawiona i pokrajana w dzwonka rybę włożyć do wrzacej osolonej wody. Ugotować, po ochłodzeniu starannie wyjać ości. Z tłuszczu i maki zrobić zasmażkę, lekko przyrumienić i rozprowadzić przecedzonym wywarem z gotowanej ryby (1 szklanka). Gotowane ziemniaki pokrajać w talarki, ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, na nich położyć rybę i duszone jarzyny, zalać przygotowanym sosem. Wstawić na krótko do piekarnika, aby całość równomiernie się zagrzała.