RYBA PIECZONA Z PIECZARKAMI

przepis

Składniki:
60 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, karmazyn, morszczuk, błękitek) 3 zabki czosnku 2 łyżki drobno posiekanej naci pietruszki pieprz 25 dag pieczarek, 1/2 szklanki wywaru z warzyw sól 2 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki

Filety postawić w dolnej części lodówki. Gdy nieco rozmarzna, pooddzielać porcje. Czosnek obrać, opłukać, drobno posiekać, rozetrzeć z sola, wymieszać z posiekana nacia pietruszki. Przygotowana mieszanina ponacierać porcje ryby, oprószyć pieprzem, ułożyć w niskim, szerokim żaroodpornym naczyniu, .wstawić do nagrzanego piekarnika, zrumienić. W czasie, gdy ryba rumieni się, umyć i oczyścić pieczarki, pokrajać w kostkę, wsypać do wrzacej wody, doprowadzić do zawrzenia i od razu odcedzić. Do pieczarek wlać wywar z warzyw, przyprawić do smaku sola. Zrumieniona rybę wyjać z piekarnika, obłożyć równomiernie pieczarkami, polać wywarem. Naczynie przykryć folia i ponownie wstawię do piekarnika na 10-15 min. Gotowa potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszka. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1-1 1/2 łyżki na porcję) i z surówkami. Najlepiej nadaje się do tej potrawy zielona sałata.