Ryba pieczona w glinie

przepis

Składniki:
Kilka świeżo złowionych ryb słodkowodnych (okonie, szczupaki) olej sól liście klonowe

Oczyszczone z wnętrzności i oskrobane ryby opłukać, natrzeć wewnatrz sola, posmarować oliwa, zawinać w liście klonu i w kawałek czystego płótna lub gazy namoczonej w oleju. Obwiazać sznurkiem lub grubsza nitka, oblepić glina i włożyć w goracy popiół ogniska lub w żarzacy się węgiel drzewny. Kilka razy ostrożnie obrócić. Gdy glina zacznie pękać, ryba będzie upieczona.