Ryba pieczona w glinianym garnku

przepis

Składniki:
1 kg ryb słodkowodnych 10 młodych ziemniaków 3 łyżki oleju 10 dag wędzonej słoniny kilka marchwi 3 cebule szklanka młodego zielonego groszku 5-10 sztuk świeżych grzybów koper natka pietruszki trochę kminku lub kilka jagód jałowca sól

Wykopać dość głęboki dół i rozpalić w nim ognisko. Gdy się wypali i utworzy się popiół, przygotować gliniany garnek z pokrywa. Na jego dnie ułożyć słoninę w plastrach, na niej - warstwami sprawiona opłukana i pokrajana w niewielkie dzwonka rybę, talarki obranych ziemniaków, marchwi i cebuli, oczyszczone grzyby, groszek, przyprawy, olej i sól. Garnek przykryć szczelnie, oblepić glina i wstawić do goracego popiołu, którym obsypać go w całości. Na wierzchu rozpalić ognisko. Po 1 godz. potrawa będzie gotowa.