Ryba opiekana

przepis

Składniki:
Kuchnia indyjska 1 dorsz, karp lub halibut (około 1 kg) 1/2 łyżeczki papryki 2 łyżki kolendry 1/2 łyżeczki soli 1 łyżeczka imbiru 1 cebula obrana, grubo posiekana 1 zabek czosnku 1 l4 łyżeczki pieprzu 1/2 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego lub zwykłego 1 świeża lub mrożona papryka, grubo posiekana 1/2 łyżeczki suszonej mięty (dowolnie) 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki ľ szklanki jogurtu lub śmietany [18 proc.) sok z cytryny lub 1 łyżka octu (6 proc.) z 3 łyżkami wody 3-4 łyżki masła sklarowanego ghee)

1. Paprykę w proszku, kolendrę, sól, imbir, pieprz, koper, miętę - stale mieszajac podgrzewać na małym ogniu przez 30 sek. 2. Jogurt i sok z cytryny lub ocet z woda wlać do miksera, dodać podgrzane przyprawy, cebulę, czosnek, świeża paprykę i zielona pietruszkę - zmiksować na jednolita masę. 3. Rybę sprawić, wypłukać, osuszyć, ponakłuwać widelcem, odstawić na godzinę. 4. Rybę piec w średnio nagrzanym piekarniku przez 10-15 min., polewajac wytworzonym sosem można skropić stopionym masłem, obracać, piec dalej przez 15 min., polewajac sosem i masłem. 5. Podawać natychmiast z sałatka RAITa lub SAMBAL i ryżem ugotowanym na sypko lub ze świeżym białym pieczywem. Proporcje dla 3-4 osób
Polecamy