RYBA MORSKA GOTOWANA W WARZYWACH Z POMIDORAMI

przepis

Składniki:
60 dag oczyszczonej ryby morskiej lub filetów (dorsz karmazyn, kergulena, morszczuk, płastuga, ostrobok) 3 łyżki majeranku z szałwia i bazylia 20 dag marchwi 20 dag cebuli 10 dag selera 1 łyżka koncentratu pomidorowego sól listek laurowy sproszkowana papryka 4 łyżki umytego, drobno pokrajanego szczypiorku z nacia pietruszki

Z oczyszczonej ryby zdjać skórę, ściagajac ja od nasady głowy w kierunku ogona. Następnie ułożyć rybę na desce i skrajać filety, usuwajac przy tym kręgosłup z częścia ości. Filety pokrajać w poprzek na porcje. Każdy kawałek ryby natrzeć rozkruszonymi przyprawami ziołowymi. Ułożyć jeden na drugim w misce, przycisnać, przykryć, wstawić na 1 godz. do lodówki. Seler i marchew umyć, oczyścić, opłukać. Cebulę obrać, opłukać. Przygotowane warzywa zetrzeć na tarce z małymi otworami. Rybę włożyć do rondla, przekładajac przygotowanymi warzywami, posolić, oprószyć sproszkowana papryka, dodać rozkruszony listek laurowy. Przygotowana w ten sposób potrawę podlać szklanka wrzacej wody. Przykryć rondel. Postawić na ostrym ogniu. Szybko doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć płomień i gotować powoli przez ok. 30 min. Gdy warzywa zmiękna, wyjać ostrożnie rybę, ułożyć na ogrzanym półmisku. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, doprowadzić do wrzenia: Przyprawić do smaku. Goracymi warzywami obłożyć rybę, posypać zielenina, od razu podawać. Smak potrawy podniesie dodatek tłuszczu. Przyrzadzona w ten sposób rybę można takie podawać na zimno.
Polecamy