RYBA MORSKA GOTOWANA W CEBULI

przepis

Składniki:
60 dag oczyszczonej ryby morskiej (dorsz, karmazyn, morszczuk) 3 zabki czosnku, 2 łyżki posiekanych świeżych listków majeranku z estragonem 50 dag cebuli, listek laurowy ziele angielskie pieprz sól 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki

Z oczyszczonej ryby ściagnać skórę, poczynajac od nasady głowy w kierunku ogona. Czosnek obrać, drobno posiekać, rozetrzeć, wymieszać z posiekanymi liśćmi majeranku i estragonu. Przygotowana mieszanina natrzeć tuszki ryb z zewnatrz i wewnatrz jamy brzusznej. Pozostawić w przykrytym naczyniu w lodówce na 3040 min. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w czastki. Około 15 dag cebuli drobno posiekać, lekko posolić, oprószyć pieprzem, umieścić wewnatrz jamy brzusznej ryby, spiać szpilkami do drobiu. Pokrajana cebulę zalać szklanka wrzacej wody, posolić, gotować pod przykryciem ok. 10 min. Do gotujacej się cebuli włożyć przygotowana ryba, dodać listek laurowy, ziele angielskie i nieco pieprzu. Gotować przez ok. 30 min. na małym ogniu. Miękka rybę wyłożyć ostrożnie na półmisek. Ustawić na parze, przykryć. Cebulę przetrzeć przez sito, przyprawić do smaku sola i pieprzem, zagrzać. Goracym przecierem zalać ryba, posypać posiekana pietruszka. Podawać na goraco z dodatkiem ziemniaków (1-2 na porcję) i surówek lub na zimno z sałatkami warzywnymi.