RYBA MORSKA DUSZONA W WARZYWACH

przepis

Składniki:
60 dag filetów z ryby morskiej (dorsz, ostrobok, błękitek) 3 łyżki octu 15 dag cebuli 15 dag straków czerwonej papryki 15 dag marchwi listek laurowy ziele angielskie majeranek 10 dag przecieru pomidorowego 1 łyżka oleju sól ostra sproszkowana papryka 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki

Zamrożone filety postawić w dolnej części lodówki. Gdy nieco rozmarzna, porozdzielać porcje, rozłożyć na talerzu, skropić równomiernie octem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka. Paprykę umyć, każdy strak rozkrajać na pół, oczyścić z nasion, pokrajać w makaronik. Marchew umyć, oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, wymieszać z cebula i papryka, posolić, włożyć do rondla, dodać olej, podlać 3 łyżkami wrzacej wody. Dusić pod przykryciem przez 10 min. Wymieszać z rozkruszonym listkiem laurowym i majerankiem (1 łyżka). Połowę warzyw wyjać na talerz. Filety osuszyć gaza, oprószyć lekko sola i sproszkowana papryka. Ułożyć je w rondlu na warstwie warzyw, przykryć odłożonymi warzywami. Rondel przykryć i dusić na małym płomieniu, na płytce ochronnej. Po 10 min dodać przecier lub sok pomidorowy. Dusić w dalszym ciagu jeszcze przez 15-20 min. Gotowa potrawę wyłożyć ostrożnie na półmisek. Najlepiej wyjmować z rondla łopatka, uważajac, by nie połamać porcji ryby. Posypać posiekana nacia pietruszki. Podawać na goraco z dodatkiem ziemniaków pieczonych (1-2 na porcję) i z zielona sałata lub na zimno z pieczywem.