Rolada z baraniny z fasola 45 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 kg baranich żeberek 15 dag boczku 1 łyżka smalcu pieprz i sól do smaku Fasola. 1 szklanka suchej fasoli (namoczyć na noc) 3 cebule 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 zabek czosnku 1 płaska łyżka maki 3 dag masła sól

Z żeberek wyjać kości, mięso zbić lekko tłuczkiem, posolić i popieprzyć. Poukładać na płacie mięsa paski boczku, mocno zwinać i obwiazać nicia. Końce zaszyć. Obrumienić roladę na rozgrzanym w szybkowarze smalcu. Przełożyć roladę do perforowanej wkładki. Włożyć do szybkowaru tłuszcz, rozgrzać, przesmażyć na nim krótko oczyszczona i posiekana cebulę, posypać maka, włożyć fasolę i zalać woda, w której się moczyła. Dolać wody, tak by pokrywała fasolę na 1 cm. Włożyć wkładkę z rolada, zamknać szybkowar i ogrzewać 45 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć ostrożnie bez ochładzania, wyjać wkładkę z rolada, a fasolę wymieszać z koncentratem pomidorowym i roztartym z sola czosnkiem. Chwilę jeszcze podgrzewać. Fasolę i pokrojona roladę układać obok siebie. Podawać z sałatka z czarnej rzodkwi lub rzodkiewek.
Polecamy