ROLADA BISZKOPTOWA Z MARMOLADa

przepis

Składniki:
5 żółtek 8 dag maki 16 dag cukru 20 dag marmolady 5 białek (piana) 2 dag cukru do posypania

Dno blachy prostokatnej o 3 niskich ścianach wyłożyć papierem. Żółtka utrzeć z cukrem do białości. Ubić pianę, wyłożyć na żółtka, dodać makę, lekko wymieszać, wyłożyć na blachę, łopatka rozsmarować aż do brzegów blachy na grubość 1 1/2 cm, upiec szybko w dobrze ogrzanym piekarniku (około 20 min.). Stolnicę przykryć serwetka. Gdy powierzchnia ciasta jest zrumieniona, sucha i elastyczna, ciasto wyjać, wyłożyć z blachy na serwetkę, zdjać papier (ciasto ma być upieczone, lecz miękkie, nie wysuszone, gdyż w przeciwnym razie nie da się zwinać). Ciepłe ciasto posmarować marmolada, zwinać tak, aby warstwy ciasta z marmolada ściśle do siebie przylegały, zawinać w serwetkę, pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem rozwinać z serwetki, posypać cukrem, pokrajać w skośne krażki 1 cm grubości, ułożyć w całości dwoma rzędami na szklanym okragłym półmisku.
Polecamy