Risotto z cynaderkami lub z drobiem

przepis

Składniki:
15 dag ryżu 25 dag nerek cielęcych (baranich) łyżka tłuszczu mała cebula 5 dag pieczarek (1 dag grzybów suszonych) pół szklanki śmietany żółtko 2-3 dag sera szwajcarskiego sól pieprz

Ugotować ryż według przepisu Risotto z warzywami. Cebulę i pieczarki oczyścić, posiekać, udusić, dodajac pół łyżki tłuszczu, szczyptę soli i 4-5 łyżek wody (grzyby suszone wcześniej namoczyć i obgotować). Nerki opłukać, pokrajać w drobna kostkę, posolić obrumienić na tłuszczu, dodać pół szklanki wody i dusić do miękkości. Śmietanę wymieszać z żółtkiem, posolić. Ryż, cynaderki i grzyby połaczyć ze śmietana, doprawić do smaku pieprzem i sola. Muszelki napełnić masa, z wierzchu posypać tartym serem. Muszelki ułożyć na blasze, zapiec w goracym piekarniku (10-15 min.). Zamiast cynaderek można wziać mięso z drobiu lub pieczona cielęcinę bez kości.
Polecamy