Risotto po mediolańsku 8 min

przepis

Składniki:
Kuchnia z szybkowaru 1 szklanka ryżu 2 szklanki rosołu (może być tyleż wody z płaska łyżka przyprawy "Jarzynka" lub podobnej) 6 dag tłuszczu 1 cebula 5 dag pieczarek 1 łyżka koncentratu pomidorowego 5 dag ostrego żółtego sera sól i pieprz do smaku

Oczyszczona i posiekana cebul przysmażyć w szybkowarze na połowie tłuszczu na złoty kolor. dodać odsiany na sicie ryż, wymieszać i zeszklić. Zalać wrzacym rosołem, dodać koncentrat pomidorowy oraz oczyszczone i pokrojone pieczarki. Doprawić sola i pieprzem. Zamknać szybkowar i ogrzewać 8 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. W tym czasie zetrzeć ser. Po otwarciu szybkowaru dodać pozostałe masło i połowę utartego sera, wymieszać. Pozostałym serem posypać risotto po wyłożeniu na półmisek. Ryż powinien być jędrny, nie rozgotowany. Szybkowar otwierać ostrożnie. lecz bez schładzania.