Ravioli (Pierożki ze szpinakiem)

przepis

Składniki:
Ciasto: 25 dag maki pół jaja Nadzienie: 0,75-1 kg szpinaku mała cebula 3 dag ostrego sera 1.5 łyżki tłuszczu 2,5 łyżki tartej bułki 1,5 szklanki sosu pomidorowego 15 dag mięsa wieprzowego nać pietruszki sól pieprz

Szpinak przebrać, opłukać, ugotować w małej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić, odcisnać i razem z usmażona cebula zemleć w maszynce, następnie zasmażyć na tłuszczu, dodać tarta bułkę i utarty ser; doprawić do smaku sola i pieprzem (nadzienie powinno być gęste i niezbyt wilgotne). Mięso opłukać, pokrajać na drobne kawałki, posolić, obrumienić na tłuszczu, dodać 3-4 łyżki wody, udusić do miękkości. Posiekać, zmieszać z sosem pomidorowym. Przyrzadzić ciasto na pierogi, uformować i nadziać pierożki. Ugotowane pierożki okrasić, ułożyć w muszelkach lub tygielkach, polać gęstym sosem pomidorowym, oprószyć utartym serem i zapiec. Podawać na półmisku wyłożonym serweta, przybrane nacia.
Polecamy