RAGOUT Z CIELĘCINY LUB JAGNIĘCIA

przepis

Składniki:
60 dag cielęciny lub mięsa jagnięcia bez kości 15 dag cebuli 10 dag pieczarek, 1 szklanka przecieru pomidorowego 20 dag zielonej papryki 10 dag zielonego groszku mrożonego lub świeżego 3 zabki czosnku majeranek świeży lub suszony, sól pieprz

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, pokrajać w niewielka kostkę, włożyć na patelnię do smażenia bez tłuszczu, obrumienić, posolić, oprószyć pieprzem, dodać drobno posiekany czosnek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu, skrapiajac w miarę potrzeby wrzaca woda. Pieczarki i paprykę umyć. Paprykę oczyścić z nasion, pokrajać w makaronik. Pieczarki oczyścić, poszatkować. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka. Rozdrobnione składniki dodać do podduszonego mięsa i dusić dalej pod przykryciem. Gdy mięso zmięknie, dodać przecier pomidorowy i majeranek. Dusić, aż 1/3 płynu odparuje. Wówczas wymieszać z ugotowanym oddzielnie zielonym groszkiem. Przyprawić do smaku sola i pieprzem. Gotowa potrawę wyłożyć na ogrzana salaterkę. Podawać z ziemniakami purée (1-11/2 łyżki na porcję) i z gotowana fasolka szparagowa lub kapusta gotowana w mleku.