RAGOUT WOŁOWE Z ZIOŁAMI

przepis

Składniki:
80 dag wołowiny (chuda karkówka) 10 dag cebuli 3 zabki czosnku 4 łyżki drobno posiekanych świeżych liści roślin przyprawowych (szałwia, majeranek, estragon, bazylia, hyzop) 5 dag koncentratu pomidorowego 2 łyżki sosu sojowego sól pieprz ostra sproszkowana papryka 2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki z selerem naciowym

Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć, natrzeć roztartym z sola czosnkiem i lekko obrumienić na patelni do smażenia bez tłuszczu. Przełożyć do rondla, podlać wrzaca woda, oprószyć papryka. Dusić na małym ogniu pod przykryciem. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w piórka, dodać do duszacego się mięsa. Po 1 godz. duszenia dodać posiekane zioła (w braku świeżych dodać 2 łyżki suszonych, rozkruszonych), udusić do miękkości. Do miękkiego mięsa dodać koncentrat pomidorowy i sos sojowy. Przyprawić sola i pieprzem i zagotować. Wyłożyć na ogrzany półmisek. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée (1-11/2 łyżki na porcję) i z surówkami: