PULPETY RYBNE Z PIECZARKAMI

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 45 dag filetów z dorsza, morszczuka lub mintaja 2 1/2 łyżeczki soli pieprz do smaku 2 1/2 łyżeczki maki ziemniaczanej 1 białko 5 - 6 małych pieczarek 2 cebule dymki 2 zabki czosnku 3 łyżki oleju 2 plasterki świeżego imbiru lub łyżeczka imbiru w proszku 1 1/2 łyżki wytrawnego białego wina lub czystej wódki 2 łyżki wywaru l lub wody 3 łyżki sosu sojowego 7 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie)

Mięso z ryby zemleć przełożyć do miski. Dodać 1 1/2 łyżeczki soli, pieprz, makę ziemniaczana i białko, ubić na jednolita masę. Z masy rybnej uformować pulpety wielkości orzecha włoskiego, odstawić. Pieczarki podzielić na ćwiartki. Cebulę pokrajać w 3 cm kawałki. Czosnek i świeży imbir grubo posiekać. Do połowy dużego, płaskiego garnka wlać wodę, zagotować na dużym ogniu, zmniejszyć płomień, kłaść pulpety, trzymać na średnim ogniu 3,5 min, odcedzić, osaczyć. Olej rozgrzać na goracej patelni, wsypać czosnek, cebulę dymkę i imbir (świeży lub w proszku), posypać sola, mieszajac smażyć na dużym ogniu 1,5 min. Wlać alkohol wywar i sos sojowy, dokładnie wymieszać, trzymać na ogniu 30 sek stale mieszajac, włożyć pulpety, mieszajac przez podrzucanie dusić 1,5 min. Pokropić olejem sezamowym. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 4 osób - z ryżem lub bułkami na parze