Pulpety rybne na ostro

przepis

Składniki:
Kuchnia birmańska 1/2 kg filetów z dorsza, halibuta lub morszczuka 1 jajo roztrzepane 1/4 szklanki oleju jadalnego 1/4 łyżeczki chwili lub ostrej papryki 2 małe cebule drobno posiekane 2 roztarte zabki czosnku 1/2 łyżeczki utartej skórki z cytryny (dowolnie) 1 /4 łyżeczki imbiru 1 łyżeczka soli 2 pomidory posiekane 1/4 szklanki maki

1. Filety opłukać, zemleć dwa razy w maszynce, wymieszać z jajem, odstawić. 2. Włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem (2 łyżki): chwili, cebulę, czosnek, skórkę z cytryny, imbir, kolendrę i sól. Smażyć na małym ogniu przez 10 min., często mieszajac. 3. Wyjać jedna trzecia podsmażonych przypraw, dodać do ryby, dokładnie wymieszać. 4. Formować pulpety wielkości orzecha włoskiego, obtoczyć w mace. 5. Wlać resztę oleju (2 łyżki) na patelnię z przyprawami, podgrzać na średnim ogniu, wkładać pulpety, ostrożnie obracajac, obsmażyć ze wszystkich stron, aż nabiora złotego koloru. 6. Dodać pomidory, lekko wymieszać, dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 25 min. 7. Podawać gorace z ryżem na sypko. Proporcje dla 4-6 osób