Ptasie mleczko

przepis

Składniki:
Kuchnia węgierska 1 litr mleka 1 laska wanilii 3 jaja 1/2 łyżeczki maki 150 g cukru

Białka z 3 łyżkami cukru ubić na sztywna pianę. W dużym garnku trzymać na ogniu równomiernie gotujaca się wodę i łyżka maczana w wodzie nabierać po troszku piany i wkładać do wrzatku. Uważać, aby nie było za dużo klusek w garnku, ponieważ maja tendencję do sklejania się. Gdy kluski wypłyna na wierzch, odwrócić je i gotować z drugiej strony. Kluski pojedynczo wyjmować z wody i odcedzić na sicie. Sos waniliowy przyrzadza się w sposób następujacy: mleko gotować razem z cukrem i laska wanilii, dodać do niego, mieszajac, makę rozprowadzona z woda, wszystko wlać do żółtek, ponownie postawić na ogniu i stale mieszać, aż masa zgęstnieje. Nie wolno jej jednak gotować, ponieważ żółtka moga się ściać. Gdy sos jest gotowy, wyjać laskę wanilii. Kluski włożyć do szklanej salaterki i oblać ciepłym sosem waniliowym. Potem wstawić do lodówki i podawać dobrze schłodzone.
Polecamy