PSZENNA BUŁKA PARZONA

przepis

Składniki:
25 dag maki pszennej mleko 1/4 litra goracego mleka sól 4 dag drożdży 1 dag kminku 75 dag maki pszennej tłuszcz do smarowania formy

Mleko silnie zagrzać (80-90 o C) i wlewać powoli do maki, równocześnie mocno rozcierajac makę z mlekiem. Rozpuścić drożdże w ciepłym mleku (1/2 szklanki), wymieszać z zaparzona, nieco ostudzona maka. Rozczyn postawić do wyrośnięcia. Wyrośnięty rozczyn wlać do reszty maki, dodać sól i kminek i tyle ciepłego mleka, aby powstało ciasto normalnej gęstości. Ciasto starannie wyrobić (30-45 min.), postawić do wyrastania. Gdy objętość ciasta zwiększy się o 100 %, ciasto podzielić na dwie części i wyłożyć do dwu podłużnych blaszek wysmarowanych tłuszczem. Gdy ciasto w foremkach wyrośnie, wstawić do dobrze wygrzanego piekarnika (180 o C) i piec 45-60 min.
Polecamy