Pstrag aromatyczny

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 4 pstragi o wadze 200 g każdy lub 1 pstrag o wadze 800 g 30 g rodzynek 1 łodyga selera naciowego 1 mała cebula i 1 zabek czosnku 3 listki szałwii 1 gałazka rozmarynu starta skórka z 1 cytryny 1 łyżka wazowa rosołu 1 łyżka białego octu 10 g maki 4 łyżki oliwy z oliwek

Szałwię, seler, rozmaryn, czosnek i cebulę umyć, posiekać, włożyć do naczynia odpowiedniego do duszenia ryb i podsmażyć na oliwie. Do podsmażonych przypraw dołożyć pstragi, dodać ocet, sól, starta skórkę z cytryny i rodzynki moczone przez 15 minut w ciepłej wodzie. Gotować 10 minut, dolewajac stopniowo rosołu. Ugotowane ryby podawać na talerzach z przecedzonym i zagęszczonym maka sosem.