POTRAWKA Z SERC LUB ŻOŁaDKÓW DROBIOWYCH

przepis

Składniki:
40 dag serc lub żoładków drobiowych 40 dag warzyw mieszanych, listek laurowy, 1I4 szklanki śmietanki (9% tłuszczu) 4 łyżki umytej, drobno posiekanej naci pietruszki z koperkiem sól pieprz 2 zabki czosnku

Serca lub żoładki umyć, oczyścić, usunać błonki. Włożyć do wrzacej, osolonej wody z dodatkiem listka laurowego i pokrajanego czosnku. Nastawić do gotowania. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik lub zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Dodać do gotujacych się podrobów wówczas, gdy sa prawie miękkie. Ugotować do miękkości. Podroby wyjać z wywaru. Gdy nieco przestygna, pokrajać w plasterki, włożyć do rondelka, oprószyć pieprzem, dodać odcedzone warzywa i śmietankę. Dusić kilka minut pod przykryciem. Wyłożyć na salaterkę, posypać posiekana pietruszka z koperkiem. Podawać z ziemniakami puree (1-1 i 1/2 łyżki na porcję) i z surówka z zielonej sałaty.