Polenta zapiekana

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska POLENTA 400 g kaszki kukurydzianej 1 I wody sól POZOSTAŁE SKŁADNIKI 150 g pieczeni 100 g tartego parmezanu 80 g masła 3 łyżki mleka

Polentę najlepiej gotować w miedzianym garnku, nie ocynowanym, wsypujac powoli kaszkę kukurydziana na wrzaca osolona wodę i stale mieszajac drewniana łyżka lub łopatka, cały czas w jednym kierunku. Polenta uzyskuje właściwa konsystencję po około 40 minutach. Ugotowana polentę wyłożyć na kuchenna deskę nadać jej pożadany kształt za pomoca zwilżonej drewnianej łopatki i pociać żyłka lub grubsza nitka na niezbyt grube plastry. Pieczeń drobno posiekać. Masło (60 g) roztopić w rondelku. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układać kolejno płaty polenty, polewajac każdy roztopionym masłem, posypujac posiekana pieczenia, parmezanem i skrapiajac mlekiem. Ostatni, wierzchni płat polać tylko roztopionym masłem. Naczynie z polenta włożyć na godzinę do piekarnika o temperaturze 150"C. Potrawę podawać goraca, bezpośrednio po1 wyjęciu z piekarnika.