Polenta z dorszem

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 8 kawałków polenty 600 g solonego dorsza 50 g maki 2 świeże pomidory 1 duża cebula 1 zabek czosnku 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 8 łyżek oliwy z oliwek

Polentę ugotować według poprzedniego przepisu. Dorsza moczyć 12 godzin, zmieniajac wodę co 4 godziny. Następnie pokroić rybę na kawałki, oczyścić ze skóry i ości, dobrze odsaczyć z wody, obtoczyć w mace i smażyć z 6 łyżkami oliwy około pół godziny. Pokrojona drobno cebulę, czosnek i pomidory dusić na patelni z 2 łyżkami oliwy przez 15 minut. Do tego sosu włożyć kawałki usmażonego dorsza i posiekana pietruszkę. Po 3 minutach gotowania podawać rybę na goraco z kawałkami polenty.