POLĘDWICA WOŁOWA Z PAPRYKa

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 25 dag polędwicy wolowej 5 łyżek oleju 1 średnia zielona papryka 1/2 średniej czerwonej papryki lub 1/2 szklanki poszatkowanej marchwi 4 cebule dymki (bez szczypioru) lub 2 małe cebule 1/2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki cukru 1 posiekany zabek czosnku 1 łyżka czystej wódki lub wytrawnego białego wina 1 łyżeczka oleju sezamowego (dowolnie) Marynata: 1/2 białka 2 łyżeczki maki ziemniaczanej 1 łyżka sosu ostrygowego lub sosu sojowego 1 łyżeczka sosu sojowego 1/2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka oleju sezamowego lub sojowego szczypta soli

Mięso pokrajać w 1/4 cm plasterki, następnie krajać wzdłuż włókien w paski o szerokości 1/4 cm. Składniki marynaty wymieszać z mięsem, wlać 2 łyżki oleju, mieszać tak, aby rozdzielić paski, wstawić do lodówki na 30 min (można i na dłużej, wyjać na godzinę przed smażeniem). Papryki przeciać na pół, usunać zgrubienia i nasiona, pokrajać w 1/4 cm paski. Cebulki pokrajać w piórka. Wlać łyżkę oleju na goraca patelnię, rozgrzać, wsypać zielona i czerwona paprykę (lub marchew), mieszajac smażyć aż olej pokryje warzywa, przyprawić sola i cukrem, zamieszać, wybrać, przełożyć na talerzyk. Na tę sama patelnię wlać 2 łyżki oleju, mocno zagrzać na dużym ogniu, dodać czosnek, mieszajac smażyć 10 sek. Włożyć mięso, rozprowadzić po dnie patelni, smażyć (nie mieszać) 30 sek, obrócić, smażyć z drugiej strony 20 sek, wlać wódkę przy brzegu patelni, mieszajac zawartość patelni smażyć do wyparowania płynu. Spróbować, w razie potrzeby doprawić sola. Mięso pokropić olejem sezamowym, dodać cebulę i paprykę (lub marchew), mieszać do połaczenia. Podawać natychmiast. Proporcje: dla 2 osób - jako danie główne, z ryżem
Polecamy