PLACKI Z CEBULa

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 3 cebule dymki (tylko szczypior) 2 duże cebule 3 szklanki maki 1 1/4 szklanki gotujacej wody 1/4 szklanki stopionego smalcu 5 łyżek zimnej wody 1 1/4 łyżki grubej soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia (dowolnie)

Szczypior i cebulę grubo posiekać. Makę przesiać do miski dodajac sól i proszek do pieczenia, widelcem wymieszać suche składniki, powoli wlewać wrzatek i łyżkę smalcu. Mieszać w jednym kierunku 3 min. Ciasto wymieszać z zimna woda, wyłożyć na stolnicę lekko posypana maka, wyrabiać rękami 2 min. Przełożyć do miski, przykryć czysta ściereczka, pozostawić na 30 min. Z ciasta zrobić długi wałek, pokrajać na 10 równych kawałków. Każdy kawałek uformować w kulkę, rozpłaszczyć w placek, posypać sola, posiekana cebula i szczypiorkiem, zwinać w rulon, zaczynajac od jednego końca uformować kulkę, rozpłaszczyć lub: Ciasto wyłożyć na stolnicę posmarowana olejem i posypana maka, rozwałkować placek grubości jednego palca. Posypać sola i cebula oraz szczypiorkiem. Zwinać w rulon, zaczynajac od jednego rogu zwinać ciasto w kształt ślimaka, potem posypać maka, lekko rozwałkować ku górze, obrócić o 45° , lekko wałkować od środka, powtórzyć jeszcze 2 razy. Placek powinien być gruby. Pozostały smalec rozgrzać na goracej patelni na średnim ogniu. Kłaść placki lub placek zmniejszyć płomień, smażyć na małym ogniu na złoty kolor około 2 1/2 min po każdej stronie. Duży placek smażyć na ciemnozłoty kolor około 5 min z jednej i drugiej strony. Podawać na goraco do potraw pieczonych lub takich, które zawieraja dużo sosu. Można je serwować z herbata na kolację. Proporcje: dla 2-6 osób
Polecamy