Placek z ciecierzycy

przepis

Składniki:
Kuchnia włoska 400 g maki z ciecierzycy 10 łyżek oliwy z oliwek o łagodnym smaku sól i świeżo zmielony biały pieprz

Do rondla wlać nieco ponad 1 I wody, a następnie wsypać do niego makę z ciecierzycy. Całość wymieszać i odstawić na około 3 godziny, by maka napęczniała. Gdy na powierzchni wody powstanie piana, zebrać ja łyżka cedzakowa, po czym makę posolić i dokładnie wymieszać, by miała jednolita konsystencję. Do dużej tortownicy wlać oliwę (placek powinien mieć około 1 cm wysokości), dodać makę, mieszajac tak długo, aż oliwa wypłynie na wierzch. Piec w temperaturze 200"C. Placek będzie gotowy, gdy na jego powierzchni powstanie skórka złotego koloru. Tuż przed podaniem placek oprószyć białym pieprzem.