PLACEK PÓŁKRUCHY Z SEREM

przepis

Składniki:
Ciasto: 20 dag maki 9 dag tłuszczu 2 dag cukru 2 żółtka lub 1 jajo 1/2 pojedynczego proszku spulchniajacego kilka łyżek śmietany sól Nadzienie: 30 dag sera niekwaśnego, dobrze odciśniętego 1 mały ziemniak skórka cytrynowa 2 białka (piana) skórka pomarańczowa 3 dag masła cukier z wanilia w maczce do posypania 2 żółtka cukier do smaku 1/2 jaja do smarowania tłuszcz do smarowania formy

Sporzadzić ciasto tak jak na placek z jabłkami. Sporzadzić nadzienie: Ugotować i przetrzeć ziemniak. Drobno pokrajać skórkę pomarańczowa i zetrzeć cytrynowa. Przetrzeć przez sito ser. Utrzeć masło z żółtkami, rozetrzeć z serem i ziemniakiem, dodać cukier, skórkę pomarańczowa i cytrynowa. Ubić pianę i wymieszać ze wszystkimi składnikami sera. Przygotować spód: tortownicę posmarować masłem. Ciasto podzielić na 3 części; 2/3 ciasta wyłożyć na dno i boki tortownicy, na to nałożyć nadzienie, rozsmarować aż do baków tortownicy. Wywałkować pozostałe ciasto, wykrajać radełkiem waskie paski równej szerokości: z pasków ułożyć kratę na serze, posmarować jajem cały placek, pokłuć w wielu miejscach, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku (ok. 45 min.); póki goracy posypać cukrem z wanilia; po przestygnięciu sernik podciać i zsunać na talerz tortowy.
Polecamy