PLACEK DROŻDŻOWY POSPOLITY

przepis

Składniki:
Składniki ciasta : 1,2 kg maki pszennej, 25 dag cukru, 1 kostka masła, 5 jaj, 0,5 I mleka, 10 dag drożdży, pół łyżeczki soli, 1 olejek cytrynowy, 1 paczka cukru waniliowego, rodzynki, skórka pomarańczowa. Składniki kruszonki : 10 dag maki, 5 dag cukru pudru, 5 dag masła.

Do ciepłego mleka dodać łyżeczkę cukru, wsypać pokruszone drożdże, przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu, aby wyrosły. Połowę maki wsypać do ogrzanej miski, po czym wlać wyrośnięte drożdże, rozczynić razem, przykryć i postawić w cieple. Żółtka utrzeć do białości z cukrem. Kiedy rozczyn podrośnie dodać do niego resztę maki, utarte żółtka, stopione masło, sól, olejek, cukier waniliowy, rodzynki i posiekana skórkę pomarańczowa. Ciasto wyrabiać, aż będzie odstawało od ręki. Ubić pianę z białek i wmieszać do ciasta. Ciasto wyłożyć na blachę wysmarowana masłem. Zrobić kruszonkę - zagnieść makę, cukier i rozgrzane masło, pokruszyć i przesypać maka, by się nie lepiła. Następnie posypać kruszonka ciasto posmarowane jajem, przykryć i postawić w ciepłym miejscu. Gdy ciasto podrośnie piec około 1 godziny.