Pilaw z kurczakiem

przepis

Składniki:
Kuchnia indyjska 1/2 szklanki ryżu 2 łyżki masła 1 średnia cebula drobno posiekana 2 cm kawałek korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku (dowolnie) 2 roztarte zabki czosnku 1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki 1/4 łyżki chilli 1 łyżeczka zmielonej kolendry 1/2 szklanki jogurtu lub śmietany 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki pieprzu 6 ziarenek kardamonu (dowolnie) kawałek cynamonu 3 goździki 1/4 łyżki szafranu moczonego w 2 łyżkach goracej wody przez 10 min. (dowolnie). około 1 1/4 szklanki rosołu lub wody

Wypłukany ryż namoczyć i odstawić na godzinę. Cebulę smażyć na rozgrzanym maśle pod przykryciem, aż się lekko zrumieni, często mieszajac. Dodać imbir i czosnek, smażyć przez 2 min. Włożyć kawałki kurczaka, smażyć na złoty kolor. Doprawić kurczaka pieprzem, chilli i kolendra, smażyć przez minutę. Wlać jogurt, posolić i dusić na małym ogniu około 40 min., aż kurczak będzie miękki, a płyn wyparuje. Dodać kardamon, cynamon, goździki i ryż, smażyć na średnim ogniu przez 5 min., stale mieszajac. Wlać tyle rosołu, aby przykrył ryż na 1,5 cm, dodać szafran z woda. Zagotować, zmniejszyć płomień, gotować dalej pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez 15-20 min., aż ryż będzie miękki. Wstawić rondel do nagrzanego piekarnika (150° C) na 15 min. Wyłożyć pilaw na goracy półmisek, przybrać ćwiartkami jaja na twardo i krażkami cebuli zrumienionej na oleju. Podawać z RAITa. Proporcje dla 2-3 osób