Pilaw trynidadzki

przepis

Składniki:
Kuchnia Antyli 4 łyżki ryżu 2 łyżki maki 2 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu 1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki 1/4 szklanki oliwy lub oleju jadalnego 1 posiekana cebula 1 duży pomidor sparzony, obrany, pokrajany w kostkę 1 łyżeczka cukru 1/4 łyżeczki tymianku lub majeranku 1 1/2 szklanki rosołu lub wody z kostka rosołowa posiekana zielona pietruszka

Kawałki kurczaka obtoczyć w mace wymieszanej z łyżeczka soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć kurczak, smażyć aż będzie obrumieniony ze wszystkich stron. Przełożyć na talerz. Wlać resztę oleju, dodać cebulę, smażyć na średnim ogniu przez 5 min., często mieszajac. Dodać pomidory, cukier, tymianek, doprawić sola i pieprzem, wymieszać i dusić przez 5 min. na średnim ogniu. Włożyć kurczaka do rondla, zalać rosołem lub woda z kostka rosołowa i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 45 min. Dodać wypłukany i osaczony ryż, lekko wymieszać i dusić dalej pod przykryciem przez 25 min. W razie potrzeby dodać 2-3 łyżki wody). Pilaw powinien być wilgotny, ale nie mokry. Podawać z zielona sałata. Proporcje dla 2-3 osób
Polecamy