PIKANTNE ROLKI Z KAPUSTY

przepis

Składniki:
Kuchnia chińska 1 kg kapusty pekińskiej lub włoskiej 5 straczków świeżego pieprzu tureckiego, papryczek chilli lub bułgarskiej czuszki 25 dag marchwi (dowolnie) 25 dag kalarepy (dowolnie) 1 zielona papryka (dowolnie) ľ szklanki cukru 1 łyżeczka kwasku cytrynowego 2 łyżki oleju sezamowego lub sojowego 1/2 łyżeczki glutasoli, "Vegety" lub "Jarzynki" 1/4 łyżeczki soli 1 mała cebula plasterek świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku

Oczyszczona marchew, kalarepę i paprykę pokroić w cienkie paseczki jak makaron. Każde warzywo oddzielnie obgotować, przelać zimna woda, osaczyć. Cebulę (i świeży imbir) pokroić w paseczki jak makaron. Liście kapusty pekińskiej oddzielić, sparzyć woda, osaczyć, skroić zgrubienia. Główkę kapusty włoskiej obgotować po wycięciu głaba. Wyjać na sitko, aby woda obciekła, rozdzielić na liście, okroić zgrubienia. Ostre papryczki wypłukać, usunać nasadę i nasiona, pokroię w cienkie paseczki. Olej wlaę do rondla, rozgrzaę, wsypaę paseczki ostrej papryczki, mieszajac smażyę na średnim ogniu aż nabiora ciemnego koloru (nie dopuścię do spalenia), dodaę cebulź i imbir, mieszajac smażyę 15 sek, wlaę 1 1/2 szklanki wody, dodaę cukier, sól i glutasól lub substytut, gotować 1 minutę, wsypać kwasek cytrynowy, zamieszać; zalewę zestawić z ognia, wystudzić. Liście kapusty osuszyć ściereczka, obgotowane warzywa rozdzielić na równe części (tyle porcji ile liści), ciasno zwinać w rulony grubości kciuka. Zwinięte rolki ułożyć w słoiku lub kamionce. Zalać zalewa, postawić w chłodnym miejscu na przynajmniej 4 godz. Podawać na przystawkę. Uwaga! Zamiast świeżej ostrej papryczki można dodać 1-2 łyżeczki przyprawy chilli do zalewy.
Polecamy