Pierożki z ryba

przepis

Składniki:
Nadzienie: 25 dag gotowanej ryby 10 dag świeżych grzybów (moga być pieczarki) jajko łyżeczka maki łyżeczka margaryny lub masła 1 /3 szklanki mleka sól pieprz Ciasto: 20 dag maki 10 dag margaryny lub masła łyżka oleju 1 /4 szklanki wody sól

Na stolnicę wysypać makę, dodać masło lub margarynę, szczyptę soli i - skrapiajac woda - zagnieść ciasto. Rozwałkować i szklanka wyciać krażki. Grzyby oczyścić, krótko przesmażyć na patelni i razem z ryba przepuścić przez maszynkę, dodać sól i pieprz. Dodać jasna zasmażkę zrobiona z maki oraz masła i rozprowadzona mlekiem. Białko ubić na sztywna pianę i domieszać do farszu. Na krażkach ciasta układać po łyżeczce farszu, brzegi zlepić, zwilżajac je woda. Pierożki posmarować żółtkiem rozmieszanym z mała ilościa zimnej wody, ułożyć na blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 min.