Pierożki leniwe z sera i jaj

przepis

Składniki:
4 dag masła 4 żółtka 50 dag sera białego niekwaśnego sól 5 białek (piana) 12-15 dag maki 4 dag masła świeżego 3 dag tartej bułki

Wilgotny ser przetrzeć przez sito. Rozetrzeć masło dodajac po jednym żółtku, stopniowo dodajac ser, dodać sól, gdy masa utarta, wymieszać ja z piana i maka. Ciasto wyłożyć na stolnicę wysypana maka, ukształtować dość gruby wałek, spłaszczyć go, wycisnać nożem kratkę na powierzchni, krajać skośne pierożki. Pierożki gotować partiami wkładajac do wrzacej, osolonej wody; zagotować je powoli, wybrać łyżka cedzakowa, osaczyć, wyłożyć na ogrzany okragły półmisek, skropić zrumienionym masłem z bułeczka. Zaraz podawać, bo szybko opadaja. Pierożki te można podać z cukrem i konfitura.
Polecamy